Yo creo que lo ideal sería ponerle una rejilla con agujeros que no impidieran el paso de los racimos pero si el de cualquier parte del cuerpo que pudiese llegar a alcanzar el sinfin. Es decir como las protecciones de zonas con riesgo de atrapamiento en las máquinas. El problema radicaria en la profundidad a la q estén colocados los sinfines, puesto que a menor profundidad menores habrán de ser también los agujeros y entonces la protección dificultaria la caída de la uva. Miratela y piensa si una vez instalada la rejilla podria alcanzarse en sinfin introduciendo un brazo o una pierna. Si es así, debereis pensar en elevar el terreno mediante una rampa o similar. Deberán protegerse también los laterales con barandillas.
Y en lo q respecta a la acción de volcar el remolque, deberían colocarse unos topes para las ruedas.
Es una idea.