Hola
Mira lo primero determinaria que personas son las autorizadas a operar la sierra, segundo capacitaria a esas personas y trataria con ellos de analizar y determinar que medidas podriamos aplicar.
No les des guantes de malla y fibra sintetica especial pues el daño seria mayor.
Otra la sierra siempre bien afilada y con el soporte guia de la cinta lo mas bajo posible.
Implementaria la botella con agua para que deslice mas facil el trozo a cortar y analizaria con los operadores que posibilidad hay de implementar utensillos como ser empujadores o sujetadores.
otra opcion podria ser la de manoplas plasticas con puntas colocadas en las manos y que permitirian pasar el trozo de carne sujeto.
esos trozos de plastico con cinchas para poder poner las manos no se si logras entenderme la explicacxion suerte