Desde el punto de vista laboral tienes el RD 486 de Lugares de Trabajo, esta bien como referencia aunque da unos rangos de aceptacion de temperatura y humedad relativa parametros demasiado amplios (18 a 25ºC). Para ventilacion esta mejor 30 metros cúbicos/ hora por persona (renovacion de aire).
Ademas tienes otras normas como la UNE-EN-ISO 7730 para condiciones de confort (mucho mas ajustado) y otra UNE (no tengo el número ahora) que se titula” La ventilación para una calidad del aire aceptable” que te fija niveles de ventilacion para diferentes tipos de usos (sanitario, comercial, laboratorio, oficinas, etc).
El INSALUD ha publicado una Guia de Bioseguridad para quirofanos y areas sanitarias, que quiza te sirva, consiguela en el Min. Sanidad y Consumo.