Anuk: la evaluación de riesgos debe ser sistemática, por lo que te recomiendo observar a cada grupo de empleados que desempeñen una misma labor, y así tendrás una manera más acertada de saber en que parte de su tarea están presentando mayor riesgo, estos riesgos podrán ser físicos, mecánicos, psicosociales, ergonómicos, químicos, etc y le pondrás una ponderación de acuerdo a esta ponderación tendrás el tipo de riesgo que controlarás primero.
Una página de internet que te puede ayudar está en unilever.com y vete al link de occupational health, si tienes algún problema es´ríbeme nuevamente y veré si te lo envío a tu mail directamente.