sanción a subcontratas. Protocolo coordinación

Dado que no es algo regulado por ley, no dejará de ser un acuerdo entre partes, y por tanto puedes poner lo que quieras o acuerdes.
No obstante, ten en cuenta una cosa:
Si tú planteas la opción de sancionar a las contratas, entonces estás aceptando la opción de vigilancia que tienes tú respecto de ellas.
Si eres “empresa principal”, es decir, la contrata es de tu propia actividad, ello no conlleva mayor responsabilidad.
Pero si simplemente eres “empresa titular del centro de trabajo”, la posibilidad de sancionar podría añadirte un deber de vigilancia que legalmente no tienes, ya que tú mismo te lo has impuesto (recuerda que la normativa sobre PRL es de mínimos). Luego por profusa jurisprudencia no hay marcha atrás; es decir, si asumes una responsabilidad no exigida legalmente, no puedes aducir luego que no te lo exigía la ley.

Buenas tardes
COmo ya bien le han comentado, este tipo de sanciones, aunque a mi me parece menos “violento” el término penalizaciones, deben ser recogidas en un documento privado, en el que se establezcan las causas posibles de las mismas, y su cuantía. Es evidente que dicho documento privado debe ser aceptado y rubricado por ambas partes, y que, en aras al llamado “principio de igualdad”, debería recoger penalizaciones tanto para el subcontratista, como para el contratista en caso de incumplimientos que impida el cumplimiento por parte de los subcontratistas, ya que de lo contrario podría entenderse como un documento o claúsulas “leoninas” o “desproporcionadas.
Partiendo de ahí, lo dicho, todo bajo acuerdo privado, puesto que legalmente no existen dichas penalizaciones.
EN cuanto a su cuantía, normamente se suelen utilizar los baremos oficiales, es decir, las mismas que impondría la ITSS si “localizase” ese incumplimiento, o bien porcentajes de las cantidades a facturar por los subcontratistas.
Saludos