- Este debate tiene 5 respuestas, 6 mensajes y ha sido actualizado por última vez el hace 21 años, 7 meses por
.
-
Entradas
-
Un saludo a todos.
Qué pruebas sería conveniente realizar a los trabajadores de un restaurante? Hay algo establecido al respecto? (el RD20/2000 de 11 de febrero dice que cuántos exámenes médicos y pruebas analíticas se estimen oportunas). Había pensado en protocolo de mov. repetitivos + frotis nasal/heces, serología hep. B.
¿què pensáis?
Antiguamente había una categoría especial de “manipuladores de riesgo” a los que se hacía frotis nasal y cultivo de heces.
Nosotros pasamos un cuestionario específico, e insistimos en la anamnesis sobre la posibilidad de padecer enfermedades de transmisión alimentaria. Si existe la posibilidad, entonces acudimos a las pruebas complementarias.
Lo de los movimientos repetitivos lo tendría que decir la evaluación de riesgos; no me parece que los haya en un restaurante, y ya veríamos en una empresa de catering.
Ah, cuidado con lo de la formación, que la normativa sobre carnets de manipuladores ha cambiado.
Mira el listado de enfemedades profesionales, creo que hay un trabajo, el de mozo de restaurante, que tiene una de estas definida, por tenosinovitis. Creo que se deberian de realizar el movimientos repetitivos, manejo de cargas? y por bipdedestación, distinguiendo la función de cada persona. La categoria de mozo hay que realizarle un previo antes de contratarle ya que puede producirse una efd. profesional que está definida en la lista. Respecto a lo de los frotis nasales, coprocultivos y seroaglutinaciones, es más un riesgo para los usuarios del restaurante que un riesgo laboral, para mí creo que es un tema de manipulador de alimentos, que deberia de controlar otra parte de la salud pública, pero que se puede hacer si la empresa quiere estar segura de no tener en principio un trabajador que pueda generar problemas de intoxicación alimentaria.
Un saludo
Estimado compañero:
En la línea de las respuestas anteriores, mucha anamnesis. Personalmente no creo que la serología VHB sirva para algo y los frotis, cada vez se cuestionan más (hay comunidades autónomas que ya no los incluyen en los exámenes de carnet de manipulación de alimentos). Un buen examen dermatológico, por los productos de limpieza y la humedad de la gente que está fregando.
Un saludo
Javier
Prueba en estas dos direcciones.
Entra o regístrate para ver los enlaces
- El debate ‘ MANIPULADORES DE ALIMENTOS’ está cerrado y no admite más respuestas.