No se como será la legislaciòn en tu pais, pero en méxico se necesita una prueba feaciente de que el trabajador ha incurrido en esa falta, de lo contrario puedes caer en problemas legales, en la empresa donde trabajo contamos con un alcoholímetro con el cual se realizan pruebas cunado se sospecha de una conducta como la que refieres, lo mejor sería realizar una amonestación por escrito con la firma del supervisor de obra y anexarla al expediente del trabajador.