Hola Lowis.
No te rindas tan pronto. Te cuento mi esperiencia y luego te toca un poco de investigación. Hace unos años realicé mi proyecto de fin de carrera en una empresa de Ordizia (Guipúzcoa), llamada ORKLI Soc. Coop., del grupo MCC. Dicha empresa fabrica dos componentes esenciales del cierre automático que comentas, el termopar que indica si existe llama o no, y el grupo de corte, elemento que cierra el paso del gas. También tienen una sección de valvulería.
Principalmente venden la producción a fabricantes de calderas y a algunos de cocinas. Puedo decirte que en ITALIA es obligatorio el uso de estos sistemas de seguridad en las cocinas de gas, aqui creo que solo en las calderas. Lo siento, te toca investigar un poco, yo me pondría en contacto con la empresa (no tengo su telefono, pero tienen pagina web) y directamente preguntaría. De todo lo que saques lo adaptas a tus intereses.
Un saludo.