Aún sin ser experto en seguros, entiendo que tu contratas una actividad a una empresa – trabajador autónomo (imagino que es más o menos igual) y como te han dicho. quien responde de todo lo relacionado con esa actividad es este señor.
Independeintemente de que el pueda reclamar sobre aquellos a los que subcontrate en funcion de cual sea el contrato que tenga con ellos.
En cualquier caso, no entiendo la negativa de este señor a darte información sobre quienes son subcontratados por el, puesto que entiendo que tu como cliente, y como responsable ultimo de la Preención en este caso, debes tener toda la información pertinente, y el hecho de que alguie no tenga su propia póliza de R.C. ya te está dando información al respecto.