• A. Definición de los trabajos – conocimiento de la situación 

1. La Hostelería. Conceptos básicos 
2. Actividades relacionadas con el alojamiento 
3. Actividades relacionadas con la manipulación de alimentos 
4. Locales de trabajo y condiciones ambientales
5. Maquinaria, equipos, utensilios, medios auxiliares… 
6. La electricidad 
7. Agentes biológicos 
8. Productos químicos 
9. Carga mental. Trato con el cliente 
10. Carga física 
11. Medio Ambiente. Residuos. Vertidos 

• B. Riesgos y Medidas Preventivas 

1. Identificación de riesgos 
1.1 Riesgos derivados de los locales de trabajo y condiciones ambientales 
1.2 Riesgos derivados de la maquinaria, equipos, utensilios, m. aux. 
1.3. Riesgos derivados de la manipulación de alimentos 
1.4 Riesgos derivados de los productos químicos 
1.5 Riesgos derivados de la exposición a agentes biológicos 
1.6 Riesgos derivados de la carga física 
1.7 Riesgos derivados de la carga mental 
2. Evaluación de riesgos 
3. M.P. relacionadas con locales de trabajo y condiciones ambientales 
4. M.P. relacionadas con máquinas, equipos, utensilios 
5. M.P. relacionadas con agentes biológicos. Manipulación de alimentos 
6. M.P. relacionadas con productos químicos 
7. M.P. relacionadas con la carga física 
8. M.P. relacionadas con la carga mental 
9. Técnicas preventivas específicas 
9.1 Protecciones colectivas 
9.2 Protecciones individuales 
9.3 Señalización de seguridad 

• C. Ejercicios de Autoevaluación