PRL para el desempeño de funciones específicas en las actividades del diplomado en nutrición y dietética

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Con este manual se pretende que el diplomado en dietética y nutrición adquiera conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre los aspectos básicos relacionados con la seguridad e higiene en su puesto de trabajo.

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Descripción

El aumento de accidentes laborales conlleva la elaboración de técnicas de trabajo que los eviten o disminuyan. Fruto de estas circunstancias, se plantea el reto que entre todas las partes implicadas, logremos un lugar donde el trabajador se sienta seguro. A la luz de los conocimientos actuales, existe un creciente y generalizado interés entre los administradores, empleados, gobiernos, por mejorar la calidad de vida en el trabajo. Asimismo, hay consenso sobre la necesidad de estudiar al trabajador en relación con su medio ambiente laboral en el cual está inserto, ya que cualquier variación en el conjunto integrado por el hombre, la organización y el medio ambiente, afectará forzosamente a los demás. Por su parte el trabajador deberá utilizar de forma rutinaria las medidas de protección adecuadas para prevenir cualquier lesión. Se pretende así, conocer los factores que inciden en la producción de accidentes laborales y los que causan enfermedades profesionales, con el objetivo de tomar medidas preventivas que salvaguarden la salud de los enfermos para de igual modo, mejorar la calidad de vida de los mismos. Así, el objetivo principal de este manual es la integración de la prevención en la actividad diaria de cualquier organización. La publicación de la Ley 31/1995 de prevención de riesgos laborales y su actual reforma bajo la Ley 54/2003 impulsa la necesidad de desarrollar una política de prevención de riesgos en todos los ámbitos del trabajo y facilitar la aplicación del Real Decreto 486/1997, por el que se establecen las disposiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo. Formación Alcalá pretende que el diplomado en dietética y nutrición adquiera conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre los aspectos básicos relacionados con la seguridad e higiene en su puesto de trabajo, así como los elementos de gestión en materia de prevención de riesgos laborales y primeros auxilios fomentando la seguridad y salud laboral en aras de un trabajo seguro ofreciendo, todo aquello que nos pueda interesar directamente y constituya una valiosa referencia para cualquier profesional de la prevención y para todos aquellos que quieran ampliar sus conocimientos de seguridad en el trabajo o conocer los fundamentos de la cultura de seguridad aplicados a las organizaciones sanitarias. El texto ha sido escrito y estructurado pensando en la importancia de la cultura de seguridad como determinante de la salud laboral y profundizar en el análisis costebeneficio de la seguridad laboral, desarrollando los fundamentos y los principales elementos de gestión que contribuyen a crear un entorno de trabajo saludable y a lograr un balance positivo de las acciones e inversiones en seguridad laboral.

ÍNDICE

  • Riesgos Básicos

I. Introducción a la prevención de los riesgos laborales
II. Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales
III. Riesgos generales y su prevención
IV. Los riesgos ligados a las condiciones de seguridad
V. Los riesgos ligados al medio ambiente de trabajo
VI. La carga de trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral
VII. Sistemas elementales de control de riesgos. Protección colectiva e individual
VIII. Nociones básicas de actuación en emergencias y evacuaciones
IX. Primeros auxilios
X. El control de la salud de los trabajadores
XI. Organización del trabajo preventivo: rutinas básicas
XII. Organismos públicos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo

  • Riesgos Específicos

Módulo 1. Riesgo en los lugares y espacios de trabajo.
1.1 Introducción.
1.2 Normativa.
1.3 Factores de riesgo.
1.4 Condiciones constructivas del lugar de trabajo.
1.5 Condiciones ambientales.
1.6 Iluminación.
1.7 Servicios higiénicos y lugares de descanso.
1.8 Material y locales de primeros auxilios.
1.9 Orden, limpieza y mantenimiento.

Módulo 2. Riesgos de seguridad.
2.1 Riesgos eléctricos.
2.2 Riesgo de caída de personas al mismo nivel.
2.3 Riesgo de caída de personas a distinto nivel.
2.4 Riesgo de incendio.
2.5 Riesgo de agresividad de los pacientes.

Módulo 3. Riesgos higiénicos – físicos – químicos – biológicos.
3.1 Microclima.
3.2 Polvos y aerosoles.
3.3 Los riesgos biológicos.

Módulo 4. Riesgos psicosociales.
4.1 El estrés laboral en personal sanitario.
4.2 La fatiga mental.
4.3 La incidencia de la turnicidad en la salud.

Módulo 5. Riesgo y Prevención de las Enfermedades Alimentarias ETAs
5.1 Introducción.
5.2 Factores y agentes patógenos que posibilitan la aparición de ETAs.
5.3 Vía de transmisión de las ETAs.
5.4 ETAs causadas por microorganismos.
5.5 Intoxicación alimentaria por toxinas.
5.6 Enfermedades causadas por parásitos.
5.7 ETAs causadas por otros agentes patógenos.
5.8 Intoxicaciones por plaguicidas.
5.9 Los priones.
5.10 Conclusiones.

Módulo 6. Riesgos por manipulación de alimentos
6.1 Conocimientos básicos de los manipuladores de alimentos
6.2 Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
6.3 Ejemplo de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC).

Bibliografía.

 

Información adicional

Peso 200 g
Color
Autor

Rafael Ceballos Atienza

Páginas

454

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