Deshidratadora de alfalfa y polvo ambiental

Buenas tardes, os agradecería que me ofrecieses vuestra ayuda en un tema complejo que se me ha presentado. El caso es el siguiente: una empresa agrícola tiene unas plantaciones de árboles frutícolas a escasos 20 metros de una deshidratadora de alfalfa. Según el empresario, el polvo que la deshidratadora emana como consecuencia del proceso de deshidratación se posa sobre las hojas de sus árboles causando problemas para sus trabajadores en el momento de la recolección de la fruta; al recoger la fruta se levanta el polvo depositado en las hojas y causa a los trabajadores irritación de las vías respiratorias, por lo que en pleno verano se ven obligados a utilizar mascarilla, con la incomodidad que eso supone. Su intención es denunciar judicialmente a la deshidratadora por los perjuicios que le causa. A mí, como técnico de prevención me pide que le prepare un informe al respecto. ¿Como puedo yo evaluar este tema? Que yo sepa el polvo de alfalfa es irritante de vías respiartorias y piel, pero nada más. Si lo mido como contaminante ambiental y tomo el polvo como PNCOF (partículas no clasificadas de otra forma), me dará un nivel muy inferior al valor límite ambiental, y aún así el polvo continuará estando ahí y causando las mismas molestias. Bien, ¿como afrontaríais vosotros el tema? ¿Puede pedir responsabilidades a la deshidratadora por las molestías causadas en sus trabajadores? ¿Como puedo yo presentar un informe sobre el tema? Os agradecería me dieses vuestro punto de vista y me facilitáseis cualquier información sobre el tema que tengais. Gracias (y siento la extensión).